Curcuma

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée

rhizomateuse vivace de la famille des Zingibéracées

originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée safran des Indes,

son nom provient en fait du mot arabe كركم, khourkoum.

Il est largement cultivé en Inde , On utilise le rhizome séché

et réduit en poudre comme épice et il entre couramment

dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne.

Parties utilisées : Poudre du rhizome séché

Couleurs obtenues : Jaune à Orangé